タルト「ＭＩＹＡＢＩ」 商品編集 クチコミ書く(0)

浦和ロイヤルパインズホテル、旬のフルーツ"巨峰"を使ったタルト「ＭＩＹＡＢＩ」を販売:２０１０年９月１０日

新商品

女性会員の声から生まれた新作スイーツ、価格決定も会員が！
旬のフルーツ"巨峰"を使った　さくさくタルト「ＭＩＹＡＢＩ」
～さわやかな甘みと香り ぷりっと弾ける大粒の果肉～
発売！
　浦和ロイヤルパインズホテル（さいたま市浦和区仲町２－５－１　総支配人：茂木　義之）は、旬のフルーツ"巨峰"を使った巨峰のタルト「ＭＩＹＡＢＩ」を、９月１０日（金）から、１Ｆペストリーショップ「ラ モーラ」で販売します。

新発売

　「ＭＩＹＡＢＩ」は、当ホテルの女性会員組織の会員の皆さまからいただいたアイデアをもとに、洋菓子の国際コンクールで世界第２位の受賞歴をもつ当ホテルシェフパティシエ朝田晋平（あさだ　しんぺい）が製作した季節限定の新作スイーツです。 新発売
　旬を迎えた巨峰は、今年の猛暑の影響から、例年よりほどよく酸味がぬけて甘みがつよく、果肉がぎっしりと詰まっているのが特徴で、弾けるような大粒の果肉とさわやかな香りが際立っています。

新発売

　ベースのタルト生地にスポンジを敷き、新鮮な巨峰を皮ごと丹念に煮詰め、糖分を抑えて巨峰の甘みを活かしたジャムを塗ります。その上に、生クリームとカスタードクリームを合わせたディプロマットクリームにサワーチーズを混ぜて酸味を加えたものを絞ります。仕上げに、大粒の巨峰と生クリームを盛り付け、星型の金箔を添えました。
jpabc.net

商品名 ＭＩＹＡＢＩ

　価格　￥４３０（税込）※毎日限定数の販売なので、事前のご予約をお勧めいたします
　期間　９／１０（金）～１０月下旬頃　※巨峰を美味しく召し上がっていただける時期まで 新商品
＜企画について＞
　今回の企画は、日頃からホテルを利用いただいている方の意見をメニューに活かしたいという朝田晋平の想いから立ち上がりました。
　開発にあたって、２０～３９歳の独身女性限定の会員組織「ＭＩＹＡＢＩ」のメンバーに、全７項目からなるアンケートを実施。好みのデザートに関して、スポンジケーキやムースといった体裁、形状、使用したいフルーツなど、具体的な意見 希望を募集しました。アンケートの集計結果をもとに、朝田晋平が試作品を製作、回答者の中から抽選で選ばれた会員９人と朝田晋平による開発会議を実施し意見交換しました。開発会議では、会員が実際に試食した上で、納得いく価格帯を選びました。それらをもとに、朝田晋平がさらに改良を重ね完成にいたっています。 jpabc.net
　今回のように、一般の方の意見をもとにメニューを商品化、販売するのは当ホテル初の試みです。
＜お問い合わせ先＞
　浦和ロイヤルパインズホテル
　１Ｆペストリーショップ「ラ モーラ」

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　ＴＥＬ：（０４８）８２７－１１６１（直通）

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